铁锅炖鱼的做法

• 1.鲤鱼清洗干净，切小段备用

• 2.在清洗干净的鱼段中加入姜丝、料酒、生抽、盐盐渍半个小时

• 3.在腌鱼的同时将青菜洗干净备用

• 4.洗干净的白菜撕成大片备用

• 5.豆腐切成大块备用

• 6.萝卜，胡萝卜切块备用

• 7.香菜切沫备用

• 8.葱切大段，蒜，干红辣椒准备好

• 9.如果加入适量油，烧开以后加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许水、黄豆酱煮开

• 10.加入葱段，蒜瓣，干红辣椒以及八角，然后加入适量清水煮滚

• 11.水烧开以后加入盐渍好的鱼

• 12.大火煮滚以后再等待一段时间，加入之前准备好的各种青菜，盖好盖子大火烧开并继续煮至软烂，汤汁浓郁

• 13.出锅前撒上备好的香菜沫就可以啦