酱香卤竹签凤爪

酱香卤竹签凤爪
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健康功效

料酒:低蛋白质
醋:补血、低蛋白质
茴香:和胃

食材用料

鸡脚 500克
生抽 15克
老抽 10克
适量
生姜粉 5克
清水 适量

酱香卤竹签凤爪的做法

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解1

    1.鸡脚洗干净去脚尖。

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解2

    2.把鸡脚切两段(方便卤)

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解3

    3.锅中烧开水,放入鸡脚去血沫。

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解4

    4.捞起过冷水(这样鸡脚吃起来更爽口)

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解5

    5.准备竹签

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解6

    6.用竹签把鸡脚串起来,如下图。

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解7

    7.把所有调料倒入锅中,加入适量清水煮沸。

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解8

    8.把鸡脚放入卤汁中转小火煮15分钟后关火。

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解9

    9.鸡脚浸泡在卤汁中4个小时,中途翻动几次,确保浸泡均匀。

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解10

    10.浸泡了4个小时的鸡脚,再次烧开卤汁中小火煮20分钟,关火再焖卤30分钟即可。

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解11

    11.焖卤好的鸡脚撒上少许芝麻,骨香肉爽,很入味好吃得停不下来。

  • 酱香卤竹签凤爪的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

浸泡时间要足够,鸡脚才入味好吃。

本菜谱由唐宝家的味道上传

酱香卤竹签凤爪的家常做法

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