料酒:低蛋白质
醋:补血、低蛋白质
茴香:和胃
1.鸡脚洗干净去脚尖。
2.把鸡脚切两段(方便卤)
3.锅中烧开水,放入鸡脚去血沫。
4.捞起过冷水(这样鸡脚吃起来更爽口)
5.准备竹签
6.用竹签把鸡脚串起来,如下图。
7.把所有调料倒入锅中,加入适量清水煮沸。
8.把鸡脚放入卤汁中转小火煮15分钟后关火。
9.鸡脚浸泡在卤汁中4个小时,中途翻动几次,确保浸泡均匀。
10.浸泡了4个小时的鸡脚,再次烧开卤汁中小火煮20分钟,关火再焖卤30分钟即可。
11.焖卤好的鸡脚撒上少许芝麻,骨香肉爽,很入味好吃得停不下来。
12.成品图。
浸泡时间要足够,鸡脚才入味好吃。