南瓜:解毒
1.取适量南瓜擦成丝
2.加适量盐搅匀腌一下,如果有出水就沥干。我腌了十分钟都没有出水,只是变软变湿了一些。
3.没有出水,便加了一小勺油搅一搅。
4.这个时候准备一个大一点的盘子,还有越南米纸。
5.米纸泡湿透了之后,平放,中间放上南瓜丝,大小随意,反正一张米纸很大,可以多放也可以只放一点,或者把米纸裁小,包两个都可以。我是想尽量把粿包的好看点的。包法随意,能裏住馅就行。
6.包好了,我包的忽大忽小的,完全没有章法。
7.水开后上锅蒸十分钟就好啦。
8.这个时候准备浇在粿上的酱汁。蒜头一个切碎。
9.热油爆香蒜碎
10.加入半碗清水,转小火,加生抽,鱼露,蚝油,糖,然后小煮一下,自己尝一下味道,觉得不错就可以关火了。这个乱想的配方好像还挺香的。
11.十分钟后粿已蒸好,热气腾腾,粿皮吹弹可破,这个时候已经不适合再去摆盘了,因为那个皮一碰就破,所以蒸之前最好先摆好盘。马上浇上酱汁,好香呀,刻不容缓,即刻开动!
12.好吃吧!大家快来尝尝看!
酱汁大家可以根据自己的喜好调整,没有任何关系。