冬笋炒肉片的做法

• 1.将冬笋扒掉外衣

• 2.去皮洗净

• 3.切片用淡盐水除涩及防养化

• 4.瘦肉切片

• 5.放入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌片刻

• 6.姜切丝、红米椒切圈、青椒切小块备

• 7.冷锅热油，入腌好的肉片炒变色捞出备用

• 8.留少许的油在锅内，放入姜、红米椒、青椒炒片刻，

• 9.加入冬笋，调入盐及高汤炒2分钟

• 10.加入用油滑过的肉片调入味精，翻炒片刻，即可。

• 11.装盘即食