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豆豉鲮鱼
食材用料
小鲮鱼 | 油，阳江豆豉，八角，花椒，白糖，盐，葱花 |
豆豉鲮鱼的做法
![豆豉鲮鱼的做法图解1]()
1.腌鱼，放入盐，料酒，腌制一个小时以上，拿出沥干水分备用。
![豆豉鲮鱼的做法图解2]()
2.把油烧到滚热，把鱼放在笊篱内放入滚油中炸！直到金色鱼骨酥软为止
![豆豉鲮鱼的做法图解3]()
3.装盘放入豆豉，八角，洋葱，适量油，少许鸡精
![豆豉鲮鱼的做法图解4]()
4.盖另外一个盘子入锅蒸45分钟，即可出锅
小贴士
重点在于油炸不能把鱼直接放入油中，容易粘锅，同事要注意蒸鱼必须要盖盖子，防止进去过多水分到盘内
豆豉鲮鱼的家常做法
（全部）
小鲮鱼 | 油，阳江豆豉，八角，花椒，白糖，盐，葱花 |
1.腌鱼，放入盐，料酒，腌制一个小时以上，拿出沥干水分备用。
2.把油烧到滚热，把鱼放在笊篱内放入滚油中炸！直到金色鱼骨酥软为止
3.装盘放入豆豉，八角，洋葱，适量油，少许鸡精
4.盖另外一个盘子入锅蒸45分钟，即可出锅
重点在于油炸不能把鱼直接放入油中，容易粘锅，同事要注意蒸鱼必须要盖盖子，防止进去过多水分到盘内
