用料：
- 低筋面粉 130克
- 黄油 60克
- 糖粉 55克
- 蛋黄 1个
- 椰蓉 20克
- 蛋黄（刷表面） 半个
小贴士：
一次可以多做些，放在冰箱冷藏，吃的时候提前半个小时取出回温后切块烘烤即可，也非常的方便。
还可以抹着果酱或者奶油，两片合在一起吃，口感也特别棒。
做法：
- 1. 黄油切块软化。
- 2. 用刮刀按压搅拌至润滑。
- 3. 加入糖粉。
- 4. 继续用刮刀翻拌均匀。
- 5. 加入一个蛋黄。
- 6. 用电动打蛋器低速搅打至蛋黄和黄油完全融合，打至顺滑发白，有种奶油的状态。
- 7. 筛入低筋面粉。
- 8. 混合均匀至没有干粉状态即可，保鲜膜盖好放冰箱冷藏15分钟。
- 9. 把饼干面团用保鲜膜包好。
- 10. 放入饼干模具中整形，按压紧实，冰箱冷藏两小时以上。
- 11. 切成5MM厚度的切片。
- 12. 在饼干表面刷一层蛋黄液。
- 13. 入预热好的烤箱中层，上下火175度约13分钟，待饼干上色即可。（具体设定的温度和时间按各自烤箱情况调整，观察饼干上色情况）
- 14. 非常的酥脆，带着椰蓉和蛋黄的香气。
- 15. 下午茶的好选择。
- 16. 喜欢的一定要尝试下。
- 17. 好吃的停不下来。