草莓:护齿、低蛋白质
奶油:低蛋白质
1.草莓洗净倒入料理机中加入一半的旺仔牛奶搅碎,没有料理机就把草莓切碎后捣碎(可用牛奶代替旺仔牛奶,用牛奶的话可适量增加糖量10g左右)。
2.撇去浮末。
3.取一干净又干燥的容器,放入鸡蛋黄。
4.加糖。
5.搅拌,不断搅拌使糖融进蛋黄里。
6.把剩余的旺仔牛奶隔热水加热,加热后备用。
7.加热后的旺仔牛奶逐渐加入蛋黄糊里,边加边搅拌至乳黄色。
8.把草莓液倒入上述混合液中。
9.拌匀。
10.盖上保鲜膜冷藏备用,冷藏时间视自家冰箱温度而定,要求是液体温度在零下五度左右。
11.将冷藏室里的奶油拿出进行打发至浓浆,若奶油为常温可直接打发并与草莓蛋黄液混合后一起冷藏,我家奶油一直在冷藏室储存,温度较低可直接与冷藏好的混合液配匀使用。
12.取出冷藏好的混合液,逐渐加入打发好的奶油浆里。
13.搅拌均匀。
14.将冰激凌机安装在面包机中,顺时针固定并选择适合做冰激凌的菜单启动,启动后冰激凌机开始转动。
15.将混合液体倒入转动的冰激凌机中,我特意选择了一个带尖嘴的量杯,以免倾倒时洒在内壁上。
16.20分钟后停止工作,冰激凌基本已经涨满整个冰激凌桶,此时冰激凌是软的,放入冰箱冷冻一小时以上。
17.挖出开吃。
喜欢甜的可以多加糖。
蛋黄不是必加的,蛋黄的作用是使冰激凌更加松软可口。