鸡蛋:养血
1.准备食材:千禧柿子,葱段,鸡蛋,面粉
2.千禧柿子(以下简称:柿子)洗净,切块备用。也可以用顶端划十字的放法,用开水烫一下去皮后切块,我这个是没有去皮的柿子
3.葱段切碎备用
4.温水和面,比平时的面糊稍稠一些,但不要太干,可以用筷子夹起来为宜
5.鸡蛋打散备用
6.热锅起油,油热后把葱碎下锅煸香
7.倒入柿子翻炒均匀
8.待柿子皮都卷边,柿子肉炒的软烂,加入适量开水
9.待水沸后,先加入适量食盐
10.小汤勺入锅沾一下沸水,防止粘面
11.用小勺将面糊一块一块下入锅中,注意先大后小的选择,一边下面一边用勺子搅拌一下,防止面疙瘩粘锅
12.所有面下入锅中后,再多煮2-3分钟,带面疙瘩全熟,倒入蛋液,并用筷子搅拌出蛋花
13.继续加热,待蛋花熟透就可以了
14.准备出锅
15.美美的来上一碗,味道很赞哦
1:疙瘩的大小根据自己喜好,可大可小,我比较喜欢大块疙瘩就用勺子入锅,也可用筷子夹块入锅;2:疙瘩入锅后要不时搅拌,防止粘锅;3:蛋液入锅后要及时用筷子搅拌,防止结块;4:面糊一定不要太干,以免做出来的疙瘩太硬不入味,影响口感5,喜欢去皮食用柿子的小伙伴可用顶部画十字的方法,用开水烫一下去皮