红烧鲳鱼的做法

做法：

• 1. 鲳鱼杀好，两面划几刀，撒上食盐料酒腌渍一个小时左右
• 2. 大蒜切段，姜切丝，干辣椒切碎
• 3. 锅内热油放入鲳鱼煎至两面金黄捞出备用
• 4. 冷锅热油放入大蒜姜丝，干辣椒炒出香味
• 5. 放入鲳鱼，加入料酒，蒸鱼油，食盐
• 6. 再倒入半碗清水焖煮收汁即可，期间可以将鲳鱼翻面更入味