1.准备好挞皮的材料。
2.高筋面粉80克,5克糖,1克盐搅匀。
3.2克酵母小半碗温水化开,水宜少不宜多。
4.倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。
5.揉成面团,包上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。这个过程至少要一个小时或以上。
6.发酵完成,排气后擀平放入模具中。
7.如图,用叉子戳面皮所有面积。
8.烤箱预热200度烤15分钟。
9.挞皮出炉。我在这个环节记错温度,只用了150度,汗,后来追加了五分钟200度,勉强算好吧。而且挞皮厚了一点,用的是4寸模具。第一次做挞皮,有点没经验。
10.放凉后倒入酸奶,砌上水果,放入冰箱冷藏一小时,便完成了!
11.可以开动啦!非常的好吃,孩子们一直称赞,酸奶里丰富的水果香味,挞皮有点厚和硬,但很香,如果挞皮擀的薄一点,模具用硬模,一定会更完美,期待下次能够做出更好的作品。
这个方子很好,没有半点油,而且是酸奶和水果,非常健康兼美味。