1.玉米面、白面、白糖混合均匀,加入酵母和水。
2.合成稍硬的面团饧发10分钟。
3.发酵好的面团排气揉匀,擀成长方形大片。
4.切成小长方形。
5.剥好玉米粒备用。
6.取其中一个中间放上玉米粒。
7.慢慢卷起封好口。
8.整形成玉米的形状。
9.用刀压出竖纹、再压出横纹,此时很像玉米了。
10.饧发20分钟放入蒸锅,大火烧开转中火蒸15分钟即可(蒸好后2分钟后再打开锅盖)
1:面不可以合的太软,以免蒸的时候变形。
2:面团和好后稍微饧发就可造型,饧发时间长了就不好造型了,造型好后要完全饧发20分钟(冬季要延长时间)。
3:蒸好后2分钟后再打开锅:,以免蹋皮。