山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)

山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)
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健康功效

小米:补虚
土豆:和胃
南瓜:低蛋白质

食材用料

面条 少量
鲜玉米粒 少量
适量
姜,蒜 适量
香菜,青蒜苗 适量

山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)的做法

  • 山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)的做法图解1

    1.把所有食材准备好

  • 山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)的做法图解2

    2.小米冷水下锅,同时放入其它主料

  • 山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)的做法图解3

    3.熬制时候,和面,把面条准备好,切的细一点,不要太厚了

  • 山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)的做法图解4

    4.熬到有点粘稠的时候,放入手工面条,一起熬煮,

  • 山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)的做法图解5

    5.米淇快熬好的时候放盐,炒锅放少许油,放入姜蒜片爆香,这一步很重要,那是当地酸菜,忽略不计,然后放入米淇中,听到呲的一声,香味扑鼻,可以开吃了呵呵

  • 山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)的做法图解6

    6.成品图

小贴士

大火开锅后,转成小火慢慢熬煮,手工面条最佳,时间越久越好喝,熬的浓浓的,尤其适合老人和小孩,

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山西晋城美食系列之:米淇(合子饭)的家常做法

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