干虾仁炒粉丝的做法

• 1.粉丝，用凉水泡二十分钟，直到夹起来可以变软掐断，然后沥水夹到盘子；干虾仁用清水洗一下然后沥干水，同时准备好蒜，干辣椒，胡萝卜，葱花等辅料。

• 2.把蒜，虾仁，干辣椒下油爆香。然后加入清水，耗油，生抽，烧开。（水的用量要根据粉丝多少来订，之前要盖过粉丝）

• 3.加入粉丝，鸡精翻炒，注意要转小火慢慢翻炒，直到把水份去掉。如果水没干，发现粘锅，可以再加一点花生油(老家带的，超香)

• 4.加入葱花，胡萝卜，加以点缀。

• 5.最后一步，一定要拿筷子搅动一下，拌均匀，同时把干辣椒去掉。这样香喷喷的虾仁炒粉丝就出炉啦……