红烧茄子的做法

• 1.准备好食材

• 2.茄子切成棱形加入淀粉拌均匀，青椒切片、番茄切丁、木耳切丝备用

• 3.葱姜蒜切好备用，老抽、白沙糖、醋、盐加入清水调汁备用。

• 4.锅里倒入食用油加热至八成热，倒入拌好的茄子炸至表面发黄，外脆里嫩，出锅控油备用。

• 5.锅里加油，葱姜蒜和豆瓣酱小火炸出香味，放入准备好的番茄，木耳，青椒翻炒，倒入调好的汁，最后加入茄子翻炒均匀，大火收汁。

• 6.一盘红烧茄子就做好了，准备装盘开吃吧！