酥炸鲫鱼的做法

• 1.10厘米左右长的野生鲫鱼，去内脏、去腮、去鳍后洗净。

• 2.倒入料酒，加入葱段、姜片、味精和盐。

• 3.搅拌均匀后腌制一小时。

• 4.热锅倒入适量的油。

• 5.油温七成热时下入适量的鲫鱼炸制。

• 6.待鱼炸制定型且微黄变硬时进行翻面。

• 7.翻面后继续炸制，待鱼身两面变酥硬即可捞出控油。然后按上述操作程序炸制好剩余的腌制鲫鱼。

• 8.炸制好的香酥鲫鱼，一起来品尝吧！