用料：
- 皮蛋 4个
- 嫩豆腐 半块
- 香菜 1根
- 西红柿 1个
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 香油 少许
- 蒜泥 少许
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 嫩豆腐入锅煮5分钟，盛出放凉备用
- 4. 豆腐切成长方形块，可以摆成6或5个
- 5. 皮蛋剥好在开水里焯一下去除脏气，把皮蛋竖着对半切开做金鱼的中间身体，如果盘子小，皮蛋要竖着从三分之一处切，这样可以让皮蛋小一些，把切好的皮蛋依次摆在豆腐上
- 6. 剩余的皮蛋去掉蛋黄，然后卡在案板上切成大小不一的薄片即可
- 7. 摆在身子的后部分，做成尾巴形状
- 8. 西红柿削皮卷成花朵装饰，再摆上香菜叶
- 9. 生抽、香醋、香油、蒜泥，配好蘸料汁，吃的时候蘸上蘸料吃即可