金鱼皮蛋的做法

• 1.成品图

• 2.再来一张

• 3.嫩豆腐入锅煮5分钟，盛出放凉备用

• 4.豆腐切成长方形块，可以摆成6或5个

• 5.皮蛋剥好在开水里焯一下去除脏气，把皮蛋竖着对半切开做金鱼的中间身体，如果盘子小，皮蛋要竖着从三分之一处切，这样可以让皮蛋小一些，把切好的皮蛋依次摆在豆腐上

• 6.剩余的皮蛋去掉蛋黄，然后卡在案板上切成大小不一的薄片即可

• 7.摆在身子的后部分，做成尾巴形状

• 8.西红柿削皮卷成花朵装饰，再摆上香菜叶

• 9.生抽、香醋、香油、蒜泥，配好蘸料汁，吃的时候蘸上蘸料吃即可