用料：
- 菠菜 1把
- 姜 1块
- 红椒 1/4个
- 盐 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、菠菜汆烫时滴几滴油保色。2、没有压汁器可以用切细末加少许开水浸。
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 将姜分成两份，一份压成姜汁（没有压汁器可以擦成或剁成姜茸加2调羹开水㓎出姜汁），一份和红椒一起切细粒放小碗备用。菠菜洗干净控水，若太长就剪成2段。
- 3. 锅内烧水，水开后滴几滴油后下菠菜烫熟。
- 4. 滤好的菠菜倒入适量的香油拌匀润透摊开。
- 5. 纯姜汁加一点点水，（若是浸泡的则不用）。
- 6. 将姜汁和红椒粒碗混合，再加入生抽、盐、糖鸡精拌匀。
- 7. 将兑好的汁和菠菜拌匀。
- 8. 取一合适的碗，将拌好的菠菜装入压紧。
- 9. 然后倒扣装盘。