用料：
- 白菜 一颗
- 盐 适量
- 无水无油塑料袋 一个
小贴士：
1.所有厨具均无油
2.放置阴凉处*
做法：
- 1. 准备好材料，无水无油切菜板，无油菜刀，无油不锈钢盆子！把白菜一层叠一层的放在案板上，切成1cm宽的细条
- 2. 切好的白菜放入盆底，上面撒上一层盐
- 3. 依次切入剩余的白菜。同样是一层白菜一层盐，一层白菜一层盐
- 4. 依次切好，盖上盖子放在阴凉处，现在是满满的一盆。可以切下一盆了
- 5. 放置五个小时满满的一盆白菜变成半盆了
- 6. 用手攥出来白菜放在无水无油的方面袋中，把水攥盆里。把塑料袋排出去空气系紧
- 7. 这就是系好的酸菜。放置阴凉处一个月，一定要足月才能吃，中间从袋子外面经常观察白菜发酵的情况，中间如果出现烂的情况，说明碰到油了，腌制酸菜失败啊，反之成功。足月吃！