油盐花卷的做法

• 1.酵母用温水化开，倒入面粉中，再加适量的温水活成面团，用保鲜膜盖上放在温室发至两倍大

• 2.发好的面团用手扒开出现蜂窝状，这就是发好的征兆！

• 3.取出揉光滑的面团，也叫排气

• 4.面团一分为二，揉成挤子

• 5.把其中一块擀成薄饼

• 6.抹上花生油，撒盐，十三香，葱花【葱花尽量切小一点，以免葱花扎烂饼皮】

• 7.把油饼从一头卷起来，

• 8.卷起来后把两头切掉，

• 9.切成大小相同的挤子

• 10.把相邻的两个挤子叠加起来

• 11.把相邻的两个剂子叠加起来。

• 12.用筷子从中间按压。捏住两头反方向拧一下，头向下，依次做好剩下的花卷！

• 13.做好所有的花卷放在案板上进行第二次醒发，这一步很重要，醒发5到10分钟。锅里烧开水，放上笼屉大火蒸10-15分钟，中间不要打开锅盖避免馒头遇空气回缩！

• 14.大火蒸10-15分钟，虚蒸3分钟，出锅！

• 15.开张特写