西蓝花炒鱿鱼的做法

• 1.西蓝花洗净焯水至颜色变深绿

• 2.过冷水沥水备用

• 3.将鱿鱼筒割开或者剪开也可以

• 4.取出内脏，和软骨

• 5.割掉内脏，打开鱿鱼的的脑袋，弄出鱿鱼的嘴，扣掉鱿鱼的眼睛（如果嫌麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头）

• 6.撕掉鱿鱼爪上的皮，撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈

• 7.将鱿鱼筒摊平，如图，轻轻拉一刀

• 8.然后撕掉这层黑皮

• 9.洗净，从鱿鱼内部划十字刀

• 10.从背面切大块

• 11.锅里水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼，看到鱿鱼卷起来了迅速捞起备用

• 12.锅里放油烧老，倒入鱿鱼爆炒一些（不要超过一分钟）装盘备用

• 13.把姜，蒜煸香

• 14.倒入指天椒翻炒1-2分钟

• 15.再倒入西蓝花翻匀

• 16.倒入鱿鱼翻匀

• 17.调入盐，鸡精，味极鲜，翻均匀

• 18.装盘

• 19.完成