用料：
- 鸡爪 适量
- 香叶 适量
- 草果 1个
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 豆腐乳 两块
- 油 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
做法：
- 1. 准备好配料备用。将豆腐乳，蚝油，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，盐，汤调入碗内，拌匀备用。
- 2. 鸡爪去指甲，便于清洗
- 3. 加一勺料酒及姜片一起，鸡爪冷水入锅，煮沸后5分钟后，用冷水洗后沥干。
- 4. 放入少量油，放入香料，爆香
- 5. 放鸡爪翻炒
- 6. 放入调好的酱料翻炒
- 7. 加适量水盖上小火焖煮20分钟
- 8. 收汁关火