茴香炒胡豆的做法

• 1.准备主料，蚕豆(胡豆)剥好洗净，冷水浸泡一会。捞出倒漏勺沥水。(胡豆太老的话，可以再剥开一层就比较嫩)

• 2.备好辅料:茴香(鲜茴香)

• 3.灶具点火把锅烧热，热锅冷油(提前烧熟放凉的食用油)。

• 4.油烧七成热，放入蚕豆(胡豆)炒2分钟左右。

• 5.炒香加入刚刚淹没胡豆的冷水。

• 6.善上锅盖，灶具调(中小)火焖到水收干。尝一下，胡豆耙了就可以了。

• 7.洗净的茴香切细。

• 8.茴香放入锅，茴香与胡豆拌炒一下。

• 9.灶具关火，放盐，拌炒均匀出锅，摆盘。

• 10.鲜茴香的味道很清香，不需要任何重口味的调料，蚕豆(胡豆)就是吃个鲜，仅仅只加入盐即可，还原美食最本质的味道。
  
  当然从口难调，百人百味，重口味的友友，给据个人口味酌情适量增加:味精.鸡精，(葱姜蒜)末，花椒，辣椒。