用料：
- 胡蘿卜 一個
- 小青豆 一把
- 肉絲 適量
- 油
- 鹽
- 料酒
- 蒜頭 兩片
- 姜 三片
- 干辣椒 3個
- 雞精 少量
- 生抽 適量
做法：
- 1. 準備食材，胡蘿卜切絲，豬肉切絲，青豆泡水十分鐘，姜蒜切沫
- 2. 把胡蘿卜放在鍋放少量鹽用沸水撮一下，拿出用冷水浸泡
- 3. 鍋燒熱放油，把肉炸一下，炸的時候放點料酒，炸出香味后用小碗裝出備用
- 4. 青豆泡水后撈出瀝干水，鍋里放油燒熱放姜蒜，先把青豆倒進去爆兩分鐘，然后用小碗裝出來，
- 5. 鍋里加少量油，加熱後倒入炸好的肉絲和瀝干水的胡蘿卜絲，翻兩下然後再倒青豆進去，加鹽，生抽，干辣椒，一起翻炒兩分鐘左右放入少量雞精，然後裝盤出鍋
- 6. 可以上桌了