用料：
- 面粉 1000g
- 黄瓜丝 适量
- 醋 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
小贴士：
面皮抹油防止沾在一片
做法：
- 1. 面粉加水搅拌
- 2. 揉面
- 3. 醒面
- 4. 大盆倒入水，面团放入水中，不停的搓洗
- 5. 逆时针转着面团搓洗
- 6. 水有面浆的感觉后倒入另外一个大盆内
- 7. 面团收集在一起，面浆中的面疙瘩捞起来集中到一起
- 8. 再次加水搓洗
- 9. 搓洗至面筋出来，把面筋捞出
- 10. 多次搓洗的面浆集中到一起，沉淀一夜
- 11. 第二日将面浆上的清水倒出
- 12. 蒸锅烧起，面筋放入蒸盘内蒸
- 13. 三分钟后面筋取出
- 14. 蒸盘刷上油，一大勺面筋倒入蒸盘，面浆水平均匀铺开
- 15. 大火蒸两三分钟，面皮出锅，反复蒸，直至面浆蒸完
- 16. 面皮摸油后切丝，面筋切条状
- 17. 加入油盐酱醋，黄瓜丝凉拌