用料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 30克
- 水 260克
小贴士：
1、馒头要松软要采用低筋面粉
2、用擀面杖擀开再卷起来做出来的馒头有层次感，口感更好
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做法：
- 1. 白糖放水里搅拌至融化，加酵母，静置15分钟，让酵母活化
- 2. 称好面粉
- 3. 活化的酵母水慢慢加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌均匀，直至水份被面粉吸干
- 4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两小时
- 5. 面团醒发好的状态
- 6. 将面团再次揉至光滑，将里面气泡挤掉（揉越久越有嚼劲），切成两份，取出其中一份揉成长条，用擀面杖擀成长方形，再卷成长条（要卷紧实，不然蒸出来散了不好看），如图
- 7. 切成小块，醒发15分钟，直至馒头胚子变轻
- 8. 蒸盘抹油，把馒头胚子有间隔地放上去，冷水下锅，盖盖大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，中途不能揭盖哦
- 9. 蒸好的馒头
- 10. 又香又软又有嚼劲