白馒头的做法

• 1.白糖放水里搅拌至融化，加酵母，静置15分钟，让酵母活化

• 2.称好面粉

• 3.活化的酵母水慢慢加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌均匀，直至水份被面粉吸干

• 4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两小时

• 5.面团醒发好的状态

• 6.将面团再次揉至光滑，将里面气泡挤掉（揉越久越有嚼劲），切成两份，取出其中一份揉成长条，用擀面杖擀成长方形，再卷成长条（要卷紧实，不然蒸出来散了不好看），如图

• 7.切成小块，醒发15分钟，直至馒头胚子变轻

• 8.蒸盘抹油，把馒头胚子有间隔地放上去，冷水下锅，盖盖大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，中途不能揭盖哦

• 9.蒸好的馒头

• 10.又香又软又有嚼劲