用料：
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 3个
- 菠菜 50g
- 玉米淀粉 30g
- 玉米油 20g
- 白砂糖 30g
- 柠檬 半个
小贴士：
打菠菜泥时可加点水，打发蛋清时分次加入白砂糖直至出现纹路至奶油状……
做法：
- 1. 摘下菠菜叶切碎倒入料理机打成泥状
- 2. 蛋清蛋黄完全分离，在蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀
- 3. 分离好的蛋清中加入白砂糖用打蛋器搅打至黏糊状
- 4. 将搅拌均匀的蛋黄加入菠菜泥中进而翻动搅拌，然后将打好的蛋清糊分次加入菠菜泥中翻动搅拌，以免起筋……
- 5. 将拌好的蛋糕倒入不粘蛋糕模型中，放进烤箱温度调至180度，上下管，时间30分钟……