用料：
- 鸡腿 3个
- 鲜香菇 10个
- 青红辣椒 各一个
- 干辣椒 4克
- 料酒 4勺
- 生抽 1勺
- 白胡椒粉 1克
- 冰糖 六七小粒
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 食用油 少许
做法：
- 1. 准备好并洗干净食材
- 2. 鸡腿不要切大小，尽量剁均匀一些
- 3. 锅里放两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水去浮沫
- 4. 青椒切块
- 5. 鲜新的香菇，切成略厚一点的片
- 6. 锅中加少许油，放入冰糖，小火融化，期间不断搅拌，带小泡泡就可以了，千万别大火，容易糊。
- 7. 快速放入沥干的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色
- 8. 放入切好的姜片和小红椒翻炒
- 9. 加入一勺生抽和料酒
- 10. 倒入清水煮开后，再煮十分钟，放入切好的香菇
- 11. 加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟。要不定期的翻动哦！
- 12. 待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠，放进青红辣椒块，再放入盐和鸡精翻炒
- 13. 翻炒均匀即可
- 14. 成品