用料：
- 鳕鱼 一块
- 葱 2根
- 姜 3片
- 食用油 适量
- 料酒 少许
- 蒸鱼豉油 少许
小贴士：
1.为了防止鲜味流失，鳕鱼解冻时最好不浸泡在水中，而是放在架子上滴去水份，冲洗干净。2.鳕鱼不要长时间蒸制，否则肉老口感极差。3.舍弃的鳕鱼蒸水可以倒入萝卜汤或菜汤，味道很是鲜美。
做法：
- 1. 将冻鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞，冲洗干净。装盘，上面铺上葱段姜丝，表面淋少许料酒。
- 2. 蒸锅上火，水开后将鱼盘放入蒸八分钟即可。开锅后，鱼盘中的水份比较多，舍弃不用。
- 3. 将蒸烂的葱姜丝夹出，新洒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
- 4. 将食用油烧热，浇在表面上即可。
- 5. 美味的鳕鱼就华丽上桌了！