凉拌耳丝的做法

• 1.卤猪耳一个背部如图去掉

• 2.正面刀方平如图去掉

• 3.如图片成大刀耳片（咱祖师爷能片到6厘米宽，16厘米长，薄如蝉翼。这里要切丝没必要片那么薄。当然就算我状态全开，各个环节都做好也只能更接近而不能达到）

• 4.如图切丝

• 5.将切好的丝放入碗中

• 6.将所有辅料，调料，白开水放入其中，拌转即可

• 7.装盘，出菜亮油即完成