姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳
1.黄花鱼化冻,备用
2.薅鱼头、刮鱼鳞、破鱼肚、掏鱼肠,洗净备用
3.准备清水100ml、葱5g、姜3g、花椒10粒、八角1个、料酒5ml、盐适量
4.将葱切沫,撒在黄花鱼上
5.锅中加清水,把姜、花椒、八角、盐放入,小火煮3分钟
6.如果是平底锅的话就把锅偏一点煮,保证让佐料浸在水中
7.将煮好的佐料静置晾凉,倒入料酒,混合均匀后倒到鱼上,腌制1个小时
8.腌制到半个小时时把鱼翻个面
9.在电饼铛上刷薄薄一层油
10.将黄花鱼摆好盖上盖子,一般刚开始会出大量水蒸气,等到水蒸气没了的时候翻面,具体根据自己家的电饼铛定,大概3分钟左右
11.用小铲子将鱼翻面,尽量不要把鱼弄碎
12.盖上盖子,同样的方法继续煎,3分钟左右就可以出锅啦
13.准备些孜然粉,辣椒粉,五香粉混合均匀
14.成品图如下,是不是看起来很有胃口~
15.成品图如下,是不是看起来很有胃口~
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1.煎鱼的时候不能着急翻面,免得鱼皮粘掉了,或者鱼肉碎了,但也别煎糊了
2.腌制黄花鱼的料水一定凉凉再加料酒