用料：
- 花骨鱼 野腊菜 各200克
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 小葱 适量
- 姜末 适量
小贴士：
用不粘锅煎鱼 全程不盖锅盖 除了煎第二面鱼要翻锅一次 其它再不用翻动锅内
做法：
- 1. 采集野腊菜
- 2. 切碎和盐拌匀静置一天 挤压多余的水份 密封罐两周后就可以用了
- 3. 花骨鱼和小杂鱼都行 锅内底油加热至烟 煎鱼至发黄 同时放进花椒和生姜一起煎
- 4. 煎好后给适量料酒焗十五秒钟 加入开水 以漫过鱼为标准 煮两分钟出白汤 将酸野菜散放在锅内煮五分钟关火
- 5. 起锅 装盘即可
用不粘锅煎鱼 全程不盖锅盖 除了煎第二面鱼要翻锅一次 其它再不用翻动锅内