用料：
- 绿豆芽 适量
- 山药粉丝（普通粉丝） 一卷
- 小青葱 一小把
- 食用油 适量
- 盐 一勺
- 浓缩鸡汁 半勺
- 白醋 几滴
小贴士：
1.放几滴白醋，豆芽会特别爽脆。山药粉丝过一下水，再冲凉会特别Q弹。
2.没有山药粉丝，用其它的粉丝也可以。最好用不粘锅或是炒过鸡蛋的油锅去炒，否则粉丝容易粘锅。
3.绿豆芽很好熟，用大火快炒几下，千万别炒老了，会影响口感。
做法：
- 1. 准备并清洗干净以下食材。
- 2. 小葱切碎，取一小碗放入盐一勺、白醋几滴、浓缩鸡汁少许，加入温开水调匀备用。
- 3. 粉丝放入清水中烧热到八成，用剪刀剪上几下。
- 4. 快速捞出冲凉控干。
- 5. 锅中倒油烧到八成热放入小葱，炒出香味。
- 6. 放入绿豆芽一起翻炒。
- 7. 再放入粉丝，倒入调好的汤汁。
- 8. 一起翻炒入味，便可关火。
- 9. 出锅装盘效果。