绿豆芽:利水
1.准备并清洗干净以下食材。
2.小葱切碎,取一小碗放入盐一勺、白醋几滴、浓缩鸡汁少许,加入温开水调匀备用。
3.粉丝放入清水中烧热到八成,用剪刀剪上几下。
4.快速捞出冲凉控干。
5.锅中倒油烧到八成热放入小葱,炒出香味。
6.放入绿豆芽一起翻炒。
7.再放入粉丝,倒入调好的汤汁。
8.一起翻炒入味,便可关火。
9.出锅装盘效果。
1.放几滴白醋,豆芽会特别爽脆。山药粉丝过一下水,再冲凉会特别Q弹。
2.没有山药粉丝,用其它的粉丝也可以。最好用不粘锅或是炒过鸡蛋的油锅去炒,否则粉丝容易粘锅。
3.绿豆芽很好熟,用大火快炒几下,千万别炒老了,会影响口感。