酱黄豆

酱黄豆
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作者:厨色生香

健康功效

木耳:补血、护齿、保护骨骼
洋葱:杀虫
胡萝卜:清热解毒

食材用料

干黄豆 100克
猪瘦肉 80克
肥肉 20克
姜蒜 适量
黄豆酱 50克
适量
鸡精 2克
花椒油 2克
辣椒油 2克

酱黄豆的做法

  • 酱黄豆的做法图解1

    1.干黄豆泡一夜。

  • 酱黄豆的做法图解2

    2.木耳提前泡好,撕成小朵。洋葱切丁泡水里,防止辣眼睛。胡萝卜切丁。

  • 酱黄豆的做法图解3

    3.猪瘦肉切丁,用料酒、盐、淀粉略腌一下。肥肉切丁,葱姜切片。

  • 酱黄豆的做法图解4

    4.肥肉丁下锅,小火慢慢煸出油。其实就是耗猪油,油渣盛出。

  • 酱黄豆的做法图解5

    5.锅中再加些油,加瘦肉丁滑炒至熟。我家习惯荤油和色拉油两掺做这类菜。提香,而且动物油脂对身体也有好处。

  • 酱黄豆的做法图解6

    6.加姜蒜、大料、黄豆酱炒香。

  • 酱黄豆的做法图解7

    7.加黄豆、木耳翻炒一会,加生抽继续炒。

  • 酱黄豆的做法图解8

    8.加温水没过食材,中小火继续煮。

  • 酱黄豆的做法图解9

    9.待汤汁见少,加洋葱丁、胡萝卜丁稍煮一会。

  • 酱黄豆的做法图解10

    10.煮至汤汁粘稠,加花椒油、鸡精、辣椒油调味。喜欢重口味的可再加点盐。

  • 酱黄豆的做法图解11

    11.成品装盘。早餐搭配粥、花卷一起吃,很下饭哦!

小贴士

干黄豆泡一夜。泡的时间长,煮时省时间好熟。我加了肥肉丁,是为了提香,吃点荤油对身体也有好处。不喜欢可以不加。最后出锅前盐随个人口味加。辣椒油不喜欢可以不加。

本菜谱由厨色生香上传

酱黄豆的家常做法

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