酱烧小黄花鱼的做法

• 1.黄花鱼去头、去内脏，收拾干净，加料酒、盐、胡椒粉腌20分钟。

• 2.腌好后，放在帘子上控干水分。

• 3.葱切段，姜蒜切片，大料2瓣。黄豆酱、辣酱、酱油、糖调好放在碗里。

• 4.锅中油热后，加葱姜蒜、大料爆香。

• 5.加碗汁炒香。

• 6.加适量水稍煮一下。

• 7.加黄花鱼继续煮。大火烧开，小火煮。煮时鱼不要翻动。

• 8.烧至汤汁见粘稠，用盐调味。我尝了一下，味道正好，就没加盐。大火收汁出锅。

• 9.成品装盘。鱼肉很嫩，装盘时小心装在盘子里，保持完整。