用料：
- 角瓜 80克
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 半碗
- 油 适量
- 盐 一小勺
- 胡椒粉 半小勺
- 生抽 两小勺
- 陈醋 一小勺
- 糖 半勺
- 香油 半小勺
小贴士：
角瓜切好片，用盐腌制一下入味，鸡蛋液里也放少许盐和胡椒粉，调一下味，喜欢吃辣的，可以蘸着辣酱吃。
做法：
- 1. 角瓜洗洗，切片备用
- 2. 鸡蛋打入碗里，加小半勺盐
- 3. 加入胡椒粉搅拌均匀
- 4. 在切好的角瓜片上撒上半小勺盐，搅拌均匀
- 5. 锅烧热
- 6. 角瓜片在淀粉里，两面均匀裹上一成淀粉
- 7. 把角瓜片在放鸡蛋液里，裹匀鸡蛋液
- 8. 放入锅里，小火煎两面金黄即可。
- 9. 调一个碗汁，碗里加入两小勺生抽，一小勺陈醋，半小勺糖，半小勺香油，鸡精一小勺搅拌均匀。
- 10. 煎好的角瓜片