豆角:低蛋白质
五花肉:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.五花肉洗干净切小块,调入生抽,料酒和少许的油拌均匀腌制十分钟。
2.豆角切小块。
3.拿两瓣蒜头切片,三到四头切沫。姜切好。
4.锅中倒入适量的油烧热,放入蒜片和姜煸香。
5.倒入五花肉炒至肉变色。
6.倒入豆角煸炒一分钟。
7.调入老抽,豆瓣酱和白糖一起煸炒。
8.炒至锅中微微发干。
9.加入没过食材的清水烧开。
10.开锅后把面条抖散平铺在上面,盖锅盖转小火焖。
11.中途可以开盖看下防止水烧干了。
12.把焖好的面用筷子拌均匀,放入蒜末淋上少许的香油拌均匀即可出锅。
13.成品图。
1.面条最好选新鲜的手擀面条,不需要提前煮熟。2.豆角加入清水后焖的时间稍长一点,如果最后感觉豆角没熟,可以再淋入一点清水继续焖熟,没熟的豆角不能吃。3.老抽主要是为了上色,不可或缺。4.最后撒入生蒜末和加入香油是画龙点睛的妙用,最好不要省略。