「Cathy边吃边营养」清炖鲫鱼的做法

• 1.取鲫鱼225g（去内脏洗净去头重），撒料酒5ml至鱼皮和鱼肚上

• 2.撒适量盐在正反面的鱼皮上

• 3.葱5g，姜5g，全部切丝

• 4.把姜丝葱丝放进鱼肚子，腌制15分钟后取出

• 5.备花椒10粒，八角1个，葱15g切段，姜5g切片，蒜8g切片

• 6.白醋4ml，白糖0.5g

• 7.热锅倒入4g油，烧热转中小火，放入腌好的鱼，煎5分钟，煎的时候不要碰鱼，免得鱼皮粘在锅上

• 8.把鱼翻面，再煎5分钟。

• 9.将鱼盛出备用

• 10.用锅中煎鱼剩的油，把将备好的葱姜蒜花椒八角爆香

• 11.随后放入煎好的鱼，立刻喷入白醋4ml

• 12.加1.8L开水，加入开水后鱼汤立刻变成奶白色

• 13.再加入0.5g白糖

• 14.如果有沫子就撇一下沫子，加入适量盐，小火炖半个小时，时不时的铲一下底，免得糊锅

• 15.准备2g香菜一根

• 16.炖半个小时后就可以把鱼汤盛出来啦，奶白色的哦～超级鲜哦

• 17.剩下的汤和鱼再稍微加一点盐，生抽5ml，老抽2ml，中火炖5-10分钟，收汤汁即可出锅

• 18.成品图如下，非常好吃哦