皮冻的做法

• 1.猪皮一块，洗干净搁冷水锅中煮十分钟，捞出过凉，放案板剃掉残留的肥肉，猪毛摘干净，切成细条。我称了下，大概150～180G

• 2.把猪皮放在豆浆机里，加水至水位线，搁一勺盐，按下米糊键，时间到了过筛到一个平底的容器里

• 3.放凉后至凝固（我放冰箱冷藏了一夜）

• 4.拿出来扣在盘子上

• 5.成型

• 6.切成三、四厘米的片，用李锦记凉拌汁和醋调味，前面已经放盐了就不用再放了。非常美味。