鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
柠檬:活血化瘀
1.分离蛋清、蛋黄
2.在蛋黄液中加入10g木糖醇,搅拌至木糖醇融化
3.手动榨柠檬汁
4.将柠檬汁滴进蛋清中
5.用打蛋器打发蛋清,过程中加入10g木糖醇
6.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄液中,翻拌均匀
7.将蛋黄液倒入蛋白霜中,翻拌均匀
8.筛入低筋面粉
9.翻拌均匀
10.将翻拌好的面糊装入裱花袋
11.烤盘中铺上料理纸,用裱花袋挤出小圆形的面糊
12.烤箱预热5分钟,用上下火,放在中层位置,烤15分钟即可
13.晾凉后,就可以食用了
1、蛋清打发是制作中的关键,新手可以多看看网上相关的视频,自己多做几次就能找到感觉了。 2、整个搅拌的过程中不要画圈来回搅拌,这样容易消泡,做出来的饼干比较硬。要用翻拌的手法,具体可以多看视频,自己找手感。 3、挤饼干糊的时候,要间隔一定的距离。我手比较残,有几个饼干位置没控制好,粘连成米奇头、蝴蝶结的造型了,也算意外的惊喜,小朋友倒是很喜欢这样的造型。 PS:这是我第一次做这个饼干,如效果图所示和家人的试吃反馈,大可放心,手残党完全能hold住的。