用料：
- 盐渍香椿 100克
- 豆腐 200克
- 剁椒 25克
- 葱花 10克
- 姜 10克
- 麻油 5克
- 香油 少许
- 葱油 10克
小贴士：
鲜香椿也要用盐杀一下水分，或者直接放开水中焯水一下。这次我直接用的腌好的香椿。感觉口感和味道比新鲜的也还要好。麻油就是用花椒和麻椒一起熬好的油，放凉以后拌菜拌面用。葱油就是用大葱和姜一起熬的油。
做法：
- 1. 将香椿冲洗一下控水备用。我用的是盐渍香椿也可以用新鲜的。
- 2. 然后切成末装盘备用。
- 3. 豆腐切大块凉水下锅，煮开5分钟
- 4. 将豆腐捞出，晾凉，切成小丁备用
- 5. 豆腐丁晾凉以后和香椿末一起放入大碗中，同时加入剁辣椒和葱麻油
- 6. 最后淋香油，营养美味的香椿拌豆腐就做好了。