煎牛排

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食材用料

厚切菲力牛排 1块
色拉油 适量
海盐 适量
现磨胡椒 适量
小番茄 适量
摆盘杂蔬 适量

煎牛排的做法

  • 煎牛排的做法图解1煎牛排

    1.牛排解冻后,室温静置三十分钟以上

  • 煎牛排的做法图解2煎牛排

    2.除去筋膜

  • 煎牛排的做法图解3煎牛排

    3.用厨房绳捆扎成型

  • 煎牛排的做法图解4煎牛排

    4.用厨房纸吸干表面的水分

  • 煎牛排的做法图解5煎牛排

    5.双面磨上海盐

  • 煎牛排的做法图解6煎牛排

    6.磨上胡椒

  • 煎牛排的做法图解7煎牛排

    7.刷上色拉油备用

  • 煎牛排的做法图解8煎牛排

    8.小番茄高火烤一下

  • 煎牛排的做法图解9煎牛排

    9.表面开裂、起皱就可以了

  • 煎牛排的做法图解10煎牛排

    10.准备些摆盘杂蔬

  • 煎牛排的做法图解11煎牛排

    11.大火将牛排锅烧至冒烟

  • 煎牛排的做法图解12煎牛排

    12.与煎锅线条呈30度夹角纵向放入牛排,不要动

  • 煎牛排的做法图解13煎牛排

    13.煎一分半钟夹起,反30度方向放入再煎一分半钟

  • 煎牛排的做法图解14煎牛排

    14.照此煎翻面两个一分半钟,在牛排上融化一小块黄油

  • 煎牛排的做法图解15煎牛排

    15.再把牛排侧面也煎一下,关火取出牛排

  • 煎牛排的做法图解16煎牛排

    16.取个盘子,架上烤架

  • 煎牛排的做法图解17煎牛排

    17.放上牛排,盖上锡纸醒牛排五至七分钟

  • 煎牛排的做法图解18煎牛排

    18.牛排锅不要洗,放入喜欢的调味汁

  • 煎牛排的做法图解19煎牛排

    19.醒牛排的汁水用水冲入锅中,大火收成酱汁

  • 煎牛排的做法图解20煎牛排

    20.用杂蔬和烤小番茄摆个盘

  • 煎牛排的做法图解21煎牛排

    21.剪去捆绳,摆入牛排,浇上酱汁

  • 煎牛排的做法图解22煎牛排

    22.一道美味的煎牛排就做好了

  • 煎牛排的做法图解23煎牛排

    23.我是浤辰,来香哈一起交流吧

小贴士

不一定非要用牛排煎锅,平底锅也行,但要用厚些的锅,蓄热好。牛排厚切容易锁住汁水。醒牛排的步骤不可少,可以使牛排均匀吸收汁水,滴下来的汁水非常鲜美,千万别浪费。煎牛排可以不融化黄油,烧酱汁时也可以加些黄油,看个人喜好。

煎牛排的家常做法

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