草莓慕斯（8寸）的做法

• 1.先准备好二片戚风蛋糕坯

• 2.把装饰蛋糕边的草莓留下.(10几颗)其余的用料理机打成草莓泥。

• 3.把鱼胶片用凉水泡软后，隔热水化成胶状待凉备用。

• 4.把凉了（约37度）的鱼胶慢慢的倒入草莓泥中。这个过程一定要慢，边到边搅拌草莓泥。

• 5.打发稀奶油:先在稀奶油中分三次加入白糖打发

• 6.直到打发至6分发像酸奶似的就可以了，别打过了，影响口感。

• 7.把草莓糊慢慢到入打发好的稀奶油中，做成慕斯糊

• 8.这时候把一个戚风蛋糕坯放入8寸模具中，周围摆好一分为二的草莓

• 9.到入慕斯糊，可以加点草莓丁，也可以不加。放上第二片修了边的戚风蛋糕坯然后放点自己喜欢吃的东西吧。最后到入剩下的慕斯糊，把面弄平整。

• 10.放冰箱冷藏3小时。拿出蛋糕做镜面。用三克鱼胶片融化后加上30克水在放上的盐渍樱花上到入鱼胶水。放冰箱冷藏二小时就可以脱模了。

• 11.最后洒上糖珠装饰一下，也可以用水果装饰

• 12.可以享用美食了。（这是我做的另外一个6寸的巧克力草莓慕斯蛋糕）