用料：
- 茄子 两根
- 葱 15克
- 姜 三片
- 蒜 两瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 黄豆酱 两勺
- 酱油 一勺
- 料酒 一勺
做法：
- 1. 茄子洗净去蒂
- 2. 斜切块
- 3. 装入小盆
- 4.
- 5. 加盐
- 6. 拌匀，腌制15分钟
- 7. 蒜切片
- 8. 切葱花
- 9. 切姜末
- 10. 稍微攥一下茄子的水份
- 11. 装盘
- 12. 油热下茄子，多放一些油
- 13. 翻炒到茄子变软
- 14. 盛出备用
- 15. 留底油，下葱姜蒜爆香
- 16. 下黄豆酱
- 17. 翻炒一下
- 18. 加酱油
- 19. 加料酒
- 20. 加糖
- 21. 加炒软的茄子
- 22. 加盐
- 23. 炒匀即可
- 24. 一道美味的酱爆茄子就做好了
- 25. 我是橘子香味，来香哈一起交流吧！