莲藕丸子的做法

• 1.选择六分瘦四分肥的肉馅，分别加入食盐、花椒粉、生抽、料酒、鸡精、葱末调拌均匀(不要过分的搅拌肉馅，拌匀即可)。

• 2.将莲藕切碎。

• 3.将切碎的莲藕拌入肉馅中

• 4.取少许肉馅团成肉团（大小看自己喜好）。

• 5.将团好的肉丸子放入五、六成热油中炸制，待上色后捞出来备用。

• 6.锅内的热油倒出来，将炸好的肉丸子回锅，放入老抽、大料瓣、热水炖煮10分钟，留少许的汤汁泡着肉丸子会很好的入味。

• 7.装盘完成