鱼香肉丝（鸡肉）的做法

• 1.鸡胸脯肉切成细条状，用盐，适量黑胡椒粉，少许淀粉搅拌均匀腌制20分钟，与此同时泡发木耳

• 2.鸡肉腌制过程中，同时可准备其他材料，姜切碎末，葱切丝，蒜切片

• 3.辣椒，圆葱，胡萝卜，泡好的木耳切丝

• 4.适量淀粉，白糖，盐，酱油，醋，少量的水搅拌成酱汁备用

• 5.热锅放油

• 6.中火先炒鸡肉断生，用筷子划开以免粘连，时间不宜过长，肉的颜色变白即可出锅备用

• 7.余下的油炒切好的各种丝，颜色鲜艳大约两分钟即可出锅备用

• 8.热锅放油，倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜爆香

• 9.倒入肉丝和其他各种丝以及调好的酱汁儿，适当放盐和味素调味翻炒

• 10.成品展示