用料：
- 螺丝 7量。
- 鲤鱼干 适量
- 咸肉 适量
- 黄酒，鲜酱油，鸡精，姜，葱，油，糖。 适量
小贴士：
我买的鲤鱼干是淡的。如果是咸的就不要腌制。螺丝要买青壳的，壳薄肉肥。买来的螺丝要青水养，换水。
做法：
- 1. 准备材料。鲤鱼干洗净放盆里，入鲜酱油，黄酒葱段，姜片腌制。螺丝放清水里养着 ，放点点油，换几次清水，让螺丝吐干净泥，沙。
- 2. 咸肉汆水以后切成小片。
- 3. 姜切片，丝。葱切段，花。
- 4. 碗下面铺垫姜片，葱段。螺丝放上面。
- 5. 依次放鱼干，咸肉片。
- 6. 上面放点姜丝，入黄酒 ，盐，糖。放锅里蒸。
- 7. 锅里水开以后，再蒸25分钟。起锅，撒点葱花就成了。