清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)

清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)
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健康功效

鳊鱼:健脾

食材用料

菜籽油 适量
适量
蒸鱼豉油 适量
蒜蓉剁椒酱 适量

清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的做法

  • 清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的做法图解1

    1.鳊鱼去除鱼鳃,鱼鳞,清洗干净。打上刀花。

  • 清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的做法图解2

    2.鱼放盘子里待用,葱切段,姜切片。

  • 清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的做法图解3

    3.鱼的两面都均匀的擦上盐,鱼肚子,鱼鳃里也撒上盐。摆上葱姜,鱼肚鱼鳃里都塞上。倒入料酒,腌制半小时。

  • 清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的做法图解4

    4.上锅蒸十分钟。

  • 清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的做法图解5

    5.十分钟后取出,拿掉葱姜,倒去汁水。

  • 清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的做法图解6

    6.淋入蒸鱼豉油。

  • 清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的做法图解7

    7.均匀的铺上自制蒜蓉剁椒酱。

  • 清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的做法图解8

    8.起锅油烧七成热,淋在剁椒上。随着滋啦一声,香味便扑鼻而来了。

  • 清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的做法图解9

    9.小葱切丝,摆在鱼上。美美的成品图!

小贴士

蒸的时间不能太长,鱼肉蒸老了口感不佳。400g的鱼蒸十分钟刚刚好;蒸好鱼上的葱姜必须拿掉,汁也必须倒掉,否则会很腥;用到的蒜蓉剁椒酱可以参照我的菜谱;个人喜好用菜籽油淋上味道更棒!

本菜谱由zz记忆微凉上传

清蒸鳊鱼(蒜蓉剁椒版)的家常做法

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